Zusatzqualifikationen an der HLW

Sommelier, Käsekenner und Computerausbildung als zusätzliches Bildungsangebot


Im Rahmen der 5-jährigen Ausbildung können die Schülerinnen und Schüler auch folgende Zusatzqualifikationen erwerben:



Ausbildung zum Jungsommelier Österreich

Auf Initiative einiger Schulen wurde in Zusammenarbeit mit dem BM:ukk, der Österreichischen Weinmarketing, dem WIFI-Österreich und dem Sommelierverband Österreich der Ausbildungslehrgang JUNGSOMMELIER ÖSTERREICH geschaffen.
Ziel ist es, das Interesse der Schülerinnen und Schüler für das Berufsfeld des Sommeliers/der Sommelière zu fördern und eine erfolgreiche spätere berufliche Laufbahn in diesem für Österreich wichtigen Bereich zu ermöglichen.

Alle ambitionierten Schülerinnen und Schüler können dieses zusätzliche Angebot bei uns nützen und den Titel „Jungsommelier Österreich“ erwerben. Die Inhalte des Ausbildungslehrganges Jungsommelier Österreich werden im Unterrichtsgegenstand „Getränkemanagement“ praxisorientiert vermittelt und sind eine wertvolle Ergänzung für den erfolgreichen Start in die Wirtschaft.

Die Ausbildung schließt mit einer Abschlussprüfung (bestehend aus einem schriftlichen, sensorischen und praktischen Teil) ab und wird mit dem Zertifikat Jungsommelier Österreich bestätigt. Das Zertifikat ermöglicht den Zugang zur Ausbildung zum Diplomsommelier nach zwei Jahren Berufspraxis und den Einstieg zur Ausbildung zum Weinakademiker an der Weinakademie in Rust

Ansprechperson: Dipl. Päd. Liane Feurer

Ausbildung zum Käsekenner

Die Käsekenner-Ausbildung hat in unserem Haus schon Tradition und umfasst folgende Bereiche

  • Geschichte des Käse
  • Ursprung und Entwicklung; wirtschaftliche Bedeutung
  • Milch als Rohstoff, Inhaltsstoffe des Käse
  • Milchgewinnung, -Bearbeitung und -konservierung
  • Herstellung und Reifung von Käse
  • Lebensmittelkodex und -hygieneverordnung
  • Käsekunde
  • Käsetypen, Käseregionen in Österreich
  • Degustation
  • Käsebeschreibung, Bewertungskriterien
  • Harmonie von Käse und Getränken
  • Geschmackskomponenten, Käsegruppierungen und Getränkerichtlinien
  • Käsepräsentation
  • Käseservice und Möglichkeiten der Präsentation

Prüfung

Die Prüfung zur Käsekenner-Ausbildung umfasst folgende Prüfungsabschnitte:

  • schriftliche Prüfung: standardisierter Fragenkatalog „Käsekenner“
  • sensorische Prüfung: Beschreibung von verschiedenen Käsesorten
  • praktische Prüfung: Präsentation, Beratung, Service, Getränkeempfehlung und Fachgespräch

weitere Informationen zum Freifach KäsekennerIn

Ansprechperson: FOL Dipl. Päd. Gertrude Kropf


Betriebswirtschaftsprogramm SAP

Wird im 5. Jahrgang erstmalig als geblockte unverbindliche Übung angeboten.

Grundlagen der SAP - Programmierung
Grundlagen der Buchhaltung


Ansprechperson: Mag. Gisela Steindl

ECDLEuropäischer Computerführerschein - ECDL

Das Theresianum Eisenstadt ist ein autorisiertes Testcenter für den ECDL. Der Europäische Computerführerschein ECDL ist bereits in vielen Ländern zum Standard für den Nachweis grundlegender Kenntnisse in der Computeranwendung geworden. Er ist eine in ganz Europa anerkannte Bestättigung des IT-Grundwissens und ist ein wichtiger Vorteil im Wettbewerb am Arbeitsmarkt und erhöht damit die Berufschancen nach der Schule.

Ansprechperson: Dipl. Päd. Ingrid Kusmitsch